干咸鱼怎么吃好吃？
1. 首先，你要有干咸鱼，我这是海鱼晒的，比较咸，可以直接吃；如果你的是淡水鱼晒的，那就需要泡一泡水，盐度太高了，直接吃会齁到。 2. 准备好油、盐、酱、姜等（我喜欢放点豆瓣酱和辣椒）。
3. 把干咸鱼放进去，倒上油炸香（注意不要炸焦了）。
4. 把调料倒进去一起炒，入味后就可以盛出来吃了。 我一般是就着粥吃，特下饭。 干咸鱼也可以烧菜，比如咸鱼茄子煲，但是我个人觉得比较油，而且有点腥味，配白米饭可以吃两大碗……
补充： 有人让我分享咸鱼的做法，那我就简单分享一下。其实咸鱼做好了是很入味的，但是要做好吃不容易。
①选料：做咸鱼最重要的就是要选好原料，如果是新鲜鱼就要挑选鲜活的，如果是不新鲜的鱼做出来的咸鱼味道会比较腥。另外就是鱼的重量，一般500g左右的鱼可以做一条咸鱼啦~太大的鱼做的咸鱼口感不好，太小的鱼做的咸鱼没多少吃的价值。
②处理：买回来的鱼要先洗干净，然后把鱼腹上的鱼肉刮下来（这个步骤可以省略，不过刮下来的鱼肉可以用来煎着吃或焖饭哦！），再把鱼骨、鱼头剁碎备用。
③腌渍：这是决定咸鱼成败的关键一步，关系到咸鱼是否鲜美，有没有腥味。通常我是将姜末、葱白末、生抽、料酒倒入切好的鱼肉中，拌匀后腌渍几个小时，时间越长越入味。在腌渍的过程中要多翻动几次，让盐分均匀裹在鱼肉上。 以上三步是制作咸鱼的最基本方法，按照这个方法做出的咸鱼不腥也不苦，可以放心食用。