肘子骨炖什么好吃？
记得小的时候，冬天是最开心的时候，因为可以喝着滚烫的羊肉汤，吃着喷香的烤白薯，外面天寒地冻，家里热气腾腾。 那个时候没有火锅，所以最幸福的事情莫过于妈妈做一碗热腾腾的肘花（那时候管肘子叫肘花），配着蒜泥、醋和酱油蘸着吃，那味道简直妙不可言！后来上了大学，食堂的菜式越来越多，我依然对那碗蘸水肘花念念不忘；工作之后，每次回北京也一定要去吃。
前几年，有一次和妈妈去一家有名的餐厅吃饭，发现他们也有卖肘花，但是价格却贵了很多，而且口味也就那样，实在是不如自己做的香。 前两天又想起了这碗蘸水肘花，搜了一下做法，竟然很简单，遂做了一碗，果然美味依旧～
材料：猪肘子一个、葱、姜、香菜、酱油、八角、桂皮、干辣椒、糖、香油、醋、料酒、清水
做法： 1. 猪肘子和冷水一起下锅，煮开以后，撇去浮沫，加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒一起煮至软烂（约一个小时）；
2. 捞出肘子，趁热涂抹上生抽，晾干；
3. 不粘锅放油，放入肘子煎黄一面后，加入热水没过肘子表面，再放入酱油、糖、醋、料酒，小火焖煮两个小时至软糯；
4. 关火让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味，至少半个小时以上；
5. 吃的时候，把肘子夹出装盘，淋上酱汁，撒上葱花或香菜即可。