蒸排骨下什么好吃？
首先推荐蒜蓉辣椒酱炒排骨，超超超级下饭 准备材料：排骨500g、剁椒2大勺、蒜蓉1小勺、葱花适量、老抽1小勺、生抽2大勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、胡椒粉1小勺。
具体做法：
1.将排骨用清水冲洗干净后沥干水备用；
2.锅内烧开水，放入排骨氽一下，去除血沫之后捞出备用；
3.将蒜去皮切成末，剁椒、生抽和老抽搅拌均匀成酱料备用；
4.锅里放油，爆香蒜末，然后倒入排骨和剁椒搅拌均匀，加入清水（冷水或热水都行）没过排骨，调入白糖和料酒，大火烧开后小火焖煮20分钟左右。 等到锅里的汤汁变得浓稠起来，颜色也变成了亮晶晶的橙色，就可以关火让汤汁浸泡着排骨入味了。等凉了以后装进保鲜盒里冷藏过夜，更入味！吃之前撒上葱花提香。
第二推荐糖醋排骨 这个做出来也是香喷喷啊~而且特别开胃！ 准备材料：排骨500g，白醋(或者陈醋)、绵白糖(或者白砂糖)各两勺，酱油一勺，香葱两根，生姜三片。
1.把排骨用清水冲洗沥干水，然后把排骨放进干净的锅里，加水没过排骨盖上盖子开火煮开再撇去浮沫（这一步非常关键，一定要仔细清理干净，不然会影响最后成品的颜色和口感）。
2.加入白醋、白糖和酱油继续炖煮，时间大约20分钟。这个时候可以尝尝味道，适当调整酸甜咸程度。最后关火让汤汁浸泡排骨入味。大概半个小时左右就可以啦～出锅撒葱花～
另外还可以在排骨腌制的时候加点八角桂皮之类的香料，味道会更佳～