鲅鱼韭菜水饺好吃吗？
我出生在山东半岛东南侧的海边城市，离鲅鱼圈很近，每年开海后家里都会买很多鲅鱼回来。 说到鲅鱼，可能很多朋友还比较陌生，它和带鱼、大黄鱼、小黄鱼一起被归类为海洋鱼类里的四类鱼——海水鱼里叫做法式鱼，是欧洲人最先驯化食用的鱼类之一，现在在欧美国家很常见。由于肉质鲜美而且营养丰富，在东南亚一带也很流行。
不过，在国内食用鲅鱼的群体还比较少，很多人没有吃过甚至没见过。 做鲅鱼饺子，要挑选新鲜肥硕的鲅鱼，清洗干净之后去除内脏，用刀剁成均匀的鱼泥（也可以使用刨刀工具）。 把葱、姜打成汁，加入生抽、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀后倒入鱼泥里，顺着一个方向不停地搅拌上劲。 然后，加入切好的韭菜末和鸡蛋液，继续搅拌，直到所有食材混合均匀即可。 包饺子就不用多说了吧... 煮饺子也很重要！一定要记住“点水”这个技巧：水烧到开始冒泡时，打入一两颗凉水，再次沸腾后再打入两三颗凉水，如此反复三到四次，饺子就熟了。这样煮出来的饺子皮不会破而且有韧性很有嚼劲。
我是很喜欢吃饺子的，除了鲅鱼馅的之外，我还做过猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的、芹菜胡萝卜的，每个地方可能有不同的吃法和做法，但对我来说，最经典最好吃的还是这一碗热气腾腾的鲅鱼饺子啦~