牛嘴怎么炒好吃？
食材 牛嘴一个、小米椒六个、大蒜六瓣、生姜三片、香葱适量 调料 老抽一勺、生抽两勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、盐少许、味精少许 做法步骤 1.将牛嘴用清水洗净，用刀刮去多余的毛发，再用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.准备料头，小米椒切圈，香葱切成葱花，姜蒜切片待用；
3.起锅热油，待油温七成热时下牛唇爆炒，炒至表面微焦时放入姜蒜和小米椒翻炒出味；
4.随后加入豆瓣酱、老抽、生抽和料酒进行调味，再倒入适量清水（没过牛肉）大火烧开转小火焖煮一个小时左右；
5.最后大火收汁，放少许盐和味精调味即可出锅装盘。 注意事项 小贴士： 牛嘴边上有两个突起物，处理的时候最好将它剔除干净，以免影响口感。 如果喜欢软糯一点的口感，可以将炒制的时长延长，或者添加土豆一起熬制。