客家蒸粉好吃吗？
客家人，一个崇尚食文化的族群。 客家的饭桌没有山珍海味，但每道菜都讲究颜色搭配、食材新鲜且量少味多； 客家的饭桌没有满汉全席，但每一道点心都是花样翻新让人大快朵颐； 客家的饭桌没有鱼翅燕窝，但每一碗汤都原汁原味令你有滋有味……
客家人的餐桌没有华丽的装潢，只有朴实的餐具和摆放有序的菜肴，但他们却用简单的器皿将食物的味道发挥得淋漓尽致！ 也许是因为客居他乡的缘故，对于传统的客家饮食文化我总是魂牵梦绕。
小时候在客家村，最开心的就是过年和挑豆腐了。每年临近春节，妈妈会提前一个月做豆腐，然后将晒干的香菇、黄花菜、绿豆芽等配料用清水浸泡开，等到大年三十晚上，用肉沫、葱蒜、辣椒爆香后，加入剁碎的豆腐，再倒入浸泡好的配料，勾芡后就可以出锅啦。那香味真是扑鼻而来啊～～用筷子舀起一勺，放入口中，咸香软糯的豆腐混合着脆生生得豆芽和脆甜的蒜瓣，唇齿间满是幸福的味道！
到了农历二月二吃龙须糕的时候，爸爸会砍下一截竹茎，在上面均匀铺上米粉，然后把调好味的肉馅放进去，放在锅里蒸熟。刚出锅的龙须糕白嫩嫩的，混着淡淡的清香扑鼻而来，用筷子夹起一块，轻轻用手指捏住，吹凉之后送入口中，酥脆爽口，香醇弥漫。
夏天怎么能少了凉茶和西瓜呢。在炎热得午后，来上一杯冰凉凉得凉茶，那种感觉简直是棒呆了～而客家人自制的凉茶味道可一点都不输街上售卖的饮料哦。取一把金银花、薄荷或菊花，加几个皮蛋，配适量盐腌制一下，然后放进冰箱里面，想吃的时候取出一勺，拌进米饭里，清爽去火，怡神助眠。
客家的餐桌上除了丰富精致，还总是充满了仪式感。比如吃米饭时，要先盛半碗饭，放下筷子，表示对水稻栽培者的敬意；吃鱼时，要把鱼头摆在上头，表示对未来生活的向往等等。这些仪式虽然很简单，但却让吃饭多了些感情色彩。
有人说客家的菜式重口味。其实不然，客家的风味在于均衡。不管是肥腻的还是辛辣的都控制在合理的范围内，恰到好处。就像这平淡如水的生活，不也是讲究张弛有度、进退有据么？