什么野菜水饺好吃？
小时候，在东北的农村，每年春天都会吃一种野菜叫曲香菜，也就是现在所说的蒲公英。 春天的时候，爸爸从野外挖很多曲香菜回来，妈妈用盐水把它泡一晚上，第二天把水挤干，然后剁碎，和肉馅拌在一起，包水饺、做馅饼，那可是我最好吃的野菜了！后来长大了，去了外地，吃过好多野生苋菜、荠菜等，但总觉得没有曲香菜好吃。 前几天回农村老家，正好赶上大集，就在集上买了一些蒲公英。因为上次来已经过了吃它的好时候，所以这次来特别激动，赶紧回家洗了一塑料袋，用开水焯了一下，挤净水分，用香油拌匀放在冰箱里，打算做凉拌豆腐丝用。 昨天早上起来，拿了一小把，用油炸熟，拌上面粉，用烤箱烤了一盘香酥蒲公英，味道好极了～ 还做了两道野菜：一道是糯米红枣花生粥，取新鲜的红枣去核，洗干净的红豆和花生一起放进砂锅，加冷水煮，开锅后改成小火慢慢熬，待煮熟后，将糯米粉加水调成糊状，一点一点倒进锅里，不停地搅拌，直到成粘稠状即可；另一道是做了一道鸡蛋炒苦瓜，清火明目又营养。
其实，除了以上提到的这些野菜，还有野葱（南方叫野韭菜）、蕨菜、刺龙芽（也叫刺老芽、龙牙草）等等。不过我最喜欢的还是香椿。北方的香椿树都是长在屋前的，从小院子里长出粗壮的木立椿（我们那里的土话，意思是高大的香椿树），春天下树的时候，爷爷会用锯子给它砍头，然后我们拿着斧子劈开，用盐腌着，一年到头都有咸香的香椿味。 每次吃到嘴里，那种久违的童年的记忆就会涌上心头……