鱼块怎么红烧好吃？
我喜欢吃鱼肉，我爸爸喜欢做鱼吃。所以我家有各式各样的烧鱼方法。 就让我给你分享一种我家的烧鱼方法吧。 用料：青鱼或草鱼一尾，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，陈醋，豆瓣酱，香菜。
步骤如下： 1.鱼处理干净，用刀把鱼骨剁成两块，鱼肉片成薄片。（当然你可以不会剁骨头啦！不过这样处理的鱼会更干净一些）
2.锅中放油烧热，加入八角、花椒、干辣椒和蒜瓣，爆出香味后加入豆瓣酱一起爆香。然后倒入鱼片，迅速滑炒至变色。（火一定要够大，油温要高，这样才能把酱料炒熟）
3.加入热水，水量没过鱼片即可，再依次加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和陈醋，调成酱汁。（一定不要加冷水哦！这样会让鱼肉变柴的）
4.大火烧开锅内的汤汁后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮约5分钟。最后撒上香菜叶，出锅装盘就可以享用了。
这样做出来的鱼很入味，肉质也很细嫩，口感软烂香甜，非常的好吃。