洋姜有什么作用与功效？
1、抗氧化 科学实验证明，从洋姜中提取的活性成分，可以有效抑制羟基自由基引发的脂质过氧化反应。而羟基自由基是体内一种活性氧簇，是具有高度氧化性的物质，可以攻击和损坏细胞的DNA，引发遗传物质的突变，从而导致致癌作用。因此经常摄入含有抗氧化成分的食物，可以帮助我们抵抗衰老和癌症的发生。而在所有富含抗氧化成分的蔬菜里面，西兰花的作用最为显著。
2、降血糖、降血脂 最近研究发现，从洋姜中萃取的有效成分，对于胰岛β细胞有一定的保护作用，可以减少胰岛素耐受性过敏反应。同时还可以刺激胰岛素分泌，调节血糖水平。有专家通过给动物喂食高脂饮食来模拟人类高血脂症状，结果发现，服用含洋姜提取物药物的动物，血脂含量明显较低。可见吃洋姜对于调节血脂和预防动脉硬化有一定效果。
3、抑菌消炎 日本科学家发现了生姜中含有姜烯酮等活性成分，这些成分对葡萄球菌、大肠杆菌等有比较明显的抑制作用。而我国民间用生姜治疗伤风感冒，咳嗽痰多，咽喉肿痛，胃痛等症状。其实这与姜烯酮等活性成分具有抗菌消炎的作用有关。还有研究发现，醋泡洋姜具有杀灭口腔致病菌的作用，可能有助于预防和治疗牙周炎。所以患有急性肠炎、腹泻的人适量食用洋姜，可以起到一定的辅助治疗作用。
4、保护肝脏 洋姜能够为肝脏提供解毒所需的营养物质。如果人体缺乏氨基酸B族，则会导致肝脏代谢功能不足。研究发现在患有肝炎和大鼠的肝损伤模型中，补充充足的氨基酸B族可以缓解肝脏炎症反应，帮助肝脏修复。而洋姜中含有丰富的维生素B族和水溶性膳食纤维，可以为肝脏提供养分，帮助肝细胞修复和再生，增强肝脏的抗病能力。