卤水豆腐烧什么菜好吃？
说到卤水豆腐，我可就有些话要说说了！ 我是南方人，我们这里没有像北方一样的大块豆腐，都是小块豆腐或者千张（也是豆腐的一种）。我们这里的豆腐是卤水点制的，所以带有卤水的香味。每次买了豆腐，都会做一道卤水豆腐炒韭菜或者用卤水豆腐炖汤喝。 用卤水豆腐炒韭菜是道家常小菜，非常受家人欢迎，鲜美的豆腐搭配上翠绿的韭菜，再配上一碗白米饭，那可真是“美味佳肴”啊！ 但是我最爱的还是用卤水豆腐炖汤，可以炖鸡汤、排骨汤和猪脚汤等等，反正只要是炖汤，肯定少不了卤水豆腐。 用卤水豆腐炖出的汤，颜色偏灰，看起来不太好看，但是味道却是极好的。咸香满口，细腻嫩滑，那种滑溜的感觉在嘴里散开，真让人回味无穷。
不过现在生活条件好了，大家也不像以前那样缺乏营养，身体也没有以前那么需要钙质了。所以现在很多人都不爱吃这种带有卤水味的豆腐，觉得有股腥味，很难下口。 正因为这样，很多卖豆腐的老板都非常乐意帮你处理掉豆腐的卤水味哦~
比如买回来的新豆腐放在淡盐水里浸泡30分钟以上就可以去掉大部分的卤水味了；又或者直接把豆腐放在锅里蒸十分钟，同样可以去腥增香呢~
推荐菜谱：【花生豆浆汤】
准备食材：黄豆60g、红豆粉20g、白砂糖适量、清水适量 黄豆和红豆粉清洗干净后，用清水浸泡1小时。 我比较喜欢喝浓一点的汤，所以清水就加了多一点。
把泡好的豆子放在电饭煲里，加入足够的清水，按电饭煲的煮粥键就可以了。 等豆子煮酥软后，可以依个人的口味添加适量的糖调味，也可以什么都不加，喝着原味也蛮鲜甜的。 喜欢多喝汤的，可以多加一些清水，但我个人觉得汤汁太稀了不好喝。