大虾怎么腌好吃？
夏天到了，天气也越来越热了，这时候吃虾最好的做法就是腌着吃。把新鲜的虾腌制一下，放几天入味了，就可以吃了。 那么怎样做才能做出好吃的虾呢？今天教大家一个简单的方法！
准备材料：新鲜的小龙虾、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶（这些都是炖肉常用的调料，家里有的可以拿出来使用）、生抽、陈醋、白酒 第一步：清洗小龙虾 小龙虾买回来之后，先用清水冲洗几遍，去掉表面的污物和泥土。接着把小龙虾放入锅中，加入清水没过小龙虾，再放入葱姜蒜和料酒去腥增香（这一步主要是去除腥味）。开火煮，锅里的水烧开后，再煮5分钟左右，就可以关火了。 这个时候的小龙虾已经可以去壳直接食用了。不过为了更加入味，我们需要给小龙虾来个“脱衣”SPA。用干净的牙刷轻轻刷洗小龙虾背部和腹部，特别是腹部要仔细清洗，因为小龙虾的内脏就集中在腹部。最后用手捏住尾部两边，往外拉，把肠子拉出来用清水冲洗干净即可。
第二步：腌制小龙虾 处理干净后的小龙虾可以直接腌制了。取一个干净的玻璃罐，放入切好的葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮和香叶，然后倒入适量生抽和陈醋，最后再倒入少许白酒，搅拌均匀。
注意：这里用的生抽需要多放一些，因为生抽的味道会比较淡，在后面的炖煮过程中还会吸收一部分味道。 最后我们把洗干净的小龙虾放入罐子中，盖紧盖子，让它浸泡在里面。接下来我们就可以静静等待美味出现了……一般隔天就可以闻到香味儿了，说明已经腌好入味了。
第三步：制作酱汁 开大火，平底锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和葱白爆香。接着倒入半碗生抽和半碗陈醋，再根据个人口味调入白糖和食用盐，小火煮至汤汁黏稠、入味。 做好的酱汁直接浇在小龙虾上就可以享用了。香辣可口又入味的小龙虾就做好啦！你学会了吗？