腐竹放火锅怎么做好吃？
用料 主料 腐竹300克 鲜切猪肉片200克 辅料 豆瓣酱1勺 食用油适量 酱油2勺 老抽半勺 生姜1块 大蒜5瓣 白糖少许 香菜1棵 开水适量 步骤 1.腐竹提前用清水浸泡，泡软后捞起沥干水分备用；
2.锅烧热，放油，加入姜蒜爆香；
3.将肉放入锅内，炒到变色；
4.沿锅边淋入少许白酒，去腥增香；
5.倒入一勺豆瓣酱，翻炒出香味；
6.倒入切好的丝瓜，炒至变软；
7.沿着锅边倒入一勺生抽+少许老抽上色；
8.把泡好的腐竹倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟；
9.最后用盐、白糖调味，撒上葱花或者香菜即可。
小贴士 1.购买回来的生鲜猪肉，可以将表面血水用刀轻轻刮干净，再用清水冲洗干净。如果表面仍有较多血水，可以在水中加入少许小苏打，浸泡冲洗。
2.切好的肉片不要浸泡在水中，以免肉质变柴。