榨菜泡醋怎么做好吃？
1、首先我们要把准备好的榨菜清洗干净，然后切成碎块儿备用； （注意：切的时候尽量切得细一些） 2、然后把切好的榨菜放入干净无油的容器里，倒入陈醋和白糖拌匀，盖上盖子密封好，放到阴凉的地方静置半个月就可以吃了。如果喜欢酸一点的话，可以适当延长腌制的时间哦~
在腌制的期间我们可以准备一些花生米或者核桃之类的坚果，等到泡椒泡姜出来以后，可以把它们放进去一起搅拌一下，更香呢！ 我自己在家里做的时候是直接用的山西陈醋，味道也是超级棒哒！
不过要注意的是，陈醋的浓度比较高，如果一次做的比较多的话，可以分成几次来做，这样就不会破坏其中的营养成分了。 做好的佐餐小菜可以在冰箱里放几天，随吃随拿，非常方便。夏天来了，可以吃吃小咸菜，很清爽不腻口的。
因为加入了白醋的原因，所以这道菜是很健康的，即使是多吃也不怕发胖哦~