腌韭菜和什么好吃？
我是做美食分享的，今天带来的是一道简单快手又特别开胃的小菜——【腌韭菜】。 春末夏初，正是韭菜最鲜嫩的时候，3斤左右的韭菜，只需要1斤生抽、5两小米椒和适量白糖，就可以轻轻松松做出一大罐脆生生、鲜辣辣的腌韭菜！ 用最简单的食材，做出最美味的佳肴才是我们厨房里应该做的事情呀~ 准备材料： 新鲜韭菜500g（约3斤），小米椒5个，姜2片，蒜4瓣，生抽60ml，白糖15g。
第一步：处理食材 这里要重点说说如何清洗韭菜，很多人都不喜欢洗韭菜，因为觉得麻烦，但其实只要掌握一个小技巧，就能轻松把韭菜清洗干净啦～ 先把表面的泥土冲洗干净，再放在水中浸泡，同时用手轻轻搓洗干净（注意不要用力揉搓，会破坏韭菜的细胞，让韭菜发黑）。 最后用流水冲洗干净就可以了。
第二步：切配 把洗净的韭菜切成段，小米椒切碎，姜切丝、蒜切片。
第三步：调酱料 把切好的配料放入碗中，加入生抽、白糖搅拌均匀备用。
第四步：腌制 把拌好的酱料倒进锅中，大火烧开后再煮3分钟，最后把酱汁淋在韭菜上，用筷子翻拌均匀，让每根韭菜都能够裹上一层酱料。 然后盖上盖子，密封起来让它入味儿。 晚上睡前做好后，可以直接放进冰箱里，第二天就能吃到味美鲜香的小菜了。 想更入味的话，可以放冰箱冷藏过夜哦～ 我家的隔夜饭都是被这道菜给消灭掉的，真真的下饭菜啊～
小贴士① 因为调料里有生抽，所以不需要再额外加盐了哈。
小贴士② 喜欢吃醋的朋友，可以在里面加少许白醋。