苦笋汤怎么做好吃？
原料： 苦笋500g、猪骨500g、生姜2~3片。
做法： （1）苦笋去掉外壳及纤维部分，冲洗干净后，砍成段；猪骨洗净，斩件；然后把所有食材放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
（2）把苦笋用清水浸泡4～6h，然后放入锅内，加入适量清水煮开后再煮2～3h，过滤取汁服用。 宜忌： 适宜体质虚弱、食欲不佳、营养不良的人食用；同时患有胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者也可适当饮用，但是孕妇应少喝。
营养点评： 中医认为，苦笋味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具消暑解渴、清热利尿之功效。而现代医学则认为，苦笋含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素以及钙、磷、铁等微量元素。另外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等物质。它不仅是保健食品，而且还是医疗药品。 而猪骨则含有丰富的钙质，对小儿佝偻病、青少年生长发育期缺钙者和中老年骨质疏松者均有良好保健作用。