猪蹄鸡怎么做好吃？
食材准备：三黄鸡1只、猪蹄2个、花生30g 辅料：葱适量、姜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶4~6片、盐适量、料酒15g、冰糖8g、食用油少许 制作步骤：
1. 花生米用清水冲洗干净，然后用冷水浸泡备用；
2. 三黄鸡去除内脏后清洗干净，剁成块状；
3. 猪蹄清洗干净，用刀刮掉猪毛，然后剁成块状；
4. 锅中加入足量清水，放入猪蹄，大火烧开后撇去浮沫，然后将八角、桂皮、香叶放入锅中，再次煮开后转小火慢慢炖制；
5. 这时我们开始处理鸡肉，锅内烧开水以后，将鸡肉放进去，用筷子夹出鸡肉（这样能更好保证鸡肉的鲜嫩），捞出控干水分；
6. 炒锅内放少许油，烧至七成热时，放入冰糖用小火加热到融化，待其变成焦糖色后，立即倒入已经调好味的猪蹄和鸡肉中。
7. 最后加入泡好的花生米和葱姜，调入适量盐和料酒，大火烧开后再转文火慢慢的炖煮，直到肉熟烂即可。 小贴士
1. 选用的猪蹄应该是新鲜并且肉质紧实一点的，这样的猪蹄比较容易炖烂。如果不喜欢吃太油的猪蹄，可以在做肉的时候少放一点植物油。
2. 在炖猪蹄的过程当中，要防止粘锅，可以加入适量的热水或者高汤。
3. 本食谱中的花生没有煮熟，直接和鸡、猪蹄一起炖，因为生花生不容易被胃液分解，进入肠道后可以被充分消化。如果喜欢熟花生的话，也可以将花生先煮熟再和鸡、猪蹄一起炖。