猪头骨煲什么好吃？
原料：猪头半个、蒜6个、姜2片，葱节10颗左右、八角3枚、草果一个、香叶3-4片、桂皮一小段、干辣椒5个、花椒粒半勺、冰糖8-9颗、生抽3-4勺、老抽1勺、料酒2勺 做法： 1.准备所需材料。猪头清洗干净后，冷水下锅，放适量料酒，焯去血沫。(如果怕有腥味，可以放入适量姜片同煮)
2.将焯好的猪头冲洗干净，切成大块。（尽量切得大一些，这样吃起来比较过瘾）
3.锅内不放油，小火干炒糖色，把切好的猪头肉放进去，均匀上色（注意别糊了）
4.随后加入八角、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒和葱姜蒜，继续翻炒几下。
5.加入开水，水量刚没过食材即可，然后依次加入料酒、生抽和老抽。大火烧开，撇去浮沫。
6.盖上盖子，转小火慢慢炖一个小时左右。待汤汁快收干时，加入冰糖和食盐调味再炖20分钟左右。（中途要不时翻动锅内的汤汁以免烧干）
7.最后撒上葱花或者香菜末点缀一下就可以啦。 注意：①因为猪头肉本身含有较多油脂，所以这道菜不需要额外放油；
②调味料中如果有不喜欢吃的可以去掉，不影响菜肴的味道；
③最后盛盘时可以按个人喜好撒入辣椒粉或者孜然粉拌匀。