什么麻辣酱好吃？
没有最好吃的麻辣酱，只有最适合自己的那一款 要说我喜欢吃哪一种麻辣酱那肯定是麻麻辣辣的川味火锅底料啊！！ 尤其是我们四川人自己熬制的火锅底料，那味道才正宗呢 但是你要问我这种火锅底料做的麻辣酱好吃吗？那我一定会说，emmmmm，一般般吧 为什么这么说呢？首先在制作的时候并没有用到辣椒，所以不含辣椒的酱料自然就不辣；其次，用火锅底料做成的酱料颜色会比较暗红色，看起来没有那么有食欲；最后，用火锅底料做出来的酱料香味确实很足，但同时也伴随着一股浓重的香料味。 如果单单吃这种酱料的味道，我觉得是比较寡淡的。 所以这种酱料比较适合拌饭、就着馒头或者花卷吃。 但是要说到拌面，这种酱料可就不太合适了，你稍微放多一点都恨不得能闻到浓浓的香料味儿。（其实我家一般都是倒一碗出来拌面的） 不过你要是问我想不想吃这种火锅底料做的麻辣酱，那答案是绝对想啊！！！想啃猪蹄喝骨头汤一样想啊！而且我还会把它做成凉拌菜。 【准备食材】：猪蹄一个、姜几片、葱结一根，火锅底料适量
第一步：猪蹄清洗干净后冷水下锅，放入姜片和葱结焯水去腥
第二步：焯水后的猪蹄用清水冲洗干净，锅中倒入适量的油，下入冰糖炒糖色
第三步：将处理干净的猪蹄放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，然后倒入适量白酒去腥，随后倒入开水没过猪蹄
第四步：大火煮开后，转小火慢炖1小时，然后加入事先备好剁成块的火锅底料，继续小火煮约15分钟，最后撒入葱花即可出锅 这道香辣过瘾的猪蹄可是我的独家秘方哦~你学会了嘛～