河南什么饼好吃？
作为在豫西南(南阳市)长大的人，感觉我们那里的烧饼最好吃！ 首先原料上普通面粉加发酵粉调成面团，擀成薄薄的饼状，撒上盐（或者不加）、葱花或葱末搅拌均匀后卷起来。然后下剂子压扁，中间划一道口子，稍微擀一下，两面沾上芝麻，放到锅里烙熟就可以了。
做好的烧饼酥脆香甜，薄脆的面皮、蓬松的口感、咸香的滋味，让人吃完之后唇齿留香。 除了单吃之外还可以做成焦酥烧饼夹肉，或者是焦酥烧饼里塞上油条和咸菜丝儿，再配上一碗胡辣汤，那真是绝了！ 虽然做法看起来比较简单，但是想要做出好吃的烧饼却也不容易。好的烧饼外皮酥脆，里面一定要松散但具有韧性，不能软绵绵的。制作过程中火候的把握很重要，火大面糊就容易糊了，会变得又硬又黑；火小面糊就嫩了，容易泡开。只有大小火互相配合，才能做出香酥松韧的烧饼来。
我工作后曾经在南阳的一家国企里供职过几年，那时候每天早上都会买两个烧饼当早餐。后来离开了那里，又因为种种原因回了家乡，也就再也吃不到那些酥脆松香的烧饼了……