什么蟹肉多好吃？
谢邀，虽然我不吃螃蟹…… 但既然题主是问「什么蟹好吃」而不是「哪种蟹好吃」的话，那答案就该是不受地域限制的、能够大规模养殖和供应上市的优质蟹都有好的风味，因为好风味取决于好品质，而好品质意味着好营养，所以风味好的蟹都好吃；反之，那些风味差的蟹其实也不能说完全不好吃，只是风味不佳罢了。 这样讲可能有点玄学味道了……但想想也是，如果非要分个高下，分出的结果也不是基于客观原因的吧——比如大闸蟹能排第一恐怕很多人同意，但要是因此就说其他蟹都不好就过分了吧…（我吃过的海蟹不多，就不讨论了） 所以我的结论是，什么蟹都好，只要吃得对。
1.要新鲜。如果买回来了放久了再料理，无论是什么蟹都不好吃。如果放了一两天，可能有些蟹死了，这时处理掉也能吃，不过风味大减。若放了更长的时间，比如三五天甚至更久，那么除非你拿盐水煮了然后闷个把小时去腥，否则别吃了。可能中毒。 2.蒸熟煮透。生蟹里有寄生虫，必须煮熟才能杀死。 3.不吃内脏。蟹的消化道有蛔目等蠕虫寄生，且弯曲度很大，很容易钻，最好别吃。 4.别生食。有些生吃可以，比如三文鱼，但是生吃螃蟹会感染致腹泻的沙门氏菌，导致恶心、呕吐、腹泻，严重的还会抽筋、头晕。 5.别和冷饮一起吃。吃过热的食物容易烫伤口腔黏膜，引起发炎，而吃过冷的食物则有可能引起胃肠功能紊乱。另外饮料中碳酸气体容易使胃部膨胀影响消化。