堡菜怎么做好吃？
首先，要选一个肥瘦相间的五花肉（三肥七瘦最好），切成厚片。 然后，准备辅料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和葱姜蒜（大蒜可以不用准备太多）。 最后，热油下锅，放入五花肉炸去水分，待五花肉变成金黄色后捞出备用。 这时开始炒酱，锅里留底油，放入两勺豆瓣酱（一定要先用油炒一下，不然会很难吃！），小火慢慢炒出酱香味，加入葱姜蒜、干辣椒和香料继续炒，待香料出香味后，加入开水熬汤。
等到汤汁变得浓白，加入炸好的五花肉，小火慢慢炖一个小时左右。这时候可以尝尝咸淡了，适当加减调料。大约一个小时后，让酱料的味道充分融入肉里，就可以关火装盘了。
PS.如果喜欢吃豆腐的可以在里面打入两个鸡蛋，铺到锅底，再放酱料和五花肉。也可以放点菠菜或者豆芽打底。 我一般不喜欢吃泡发的腐竹之类的豆制品，所以不会在里面放蔬菜，如果喜欢吃的就另外先烫熟备用，食用的时候拌在酱汁里一起享用。