乌鱼什么做才好吃？
乌鱼也叫黑鱼、草鱼，属淡水鱼类，原产于我国，现已遍布于世界各地。 黑鱼肉中含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胆碱，还有维生素B族、烟酸等成分，含钙量高，含铁量比鸡蛋高10倍，比牛奶还要高出5倍左右。 所以吃黑鱼对人体有很好的作用，尤其适合体质虚弱的人食用。 那么这么优秀的黑鱼该怎么吃呢？接下来推荐的做法可都是经典美食啊！
做法一：葱油黑鱼片 材料准备：黑鱼、香葱、姜、花椒、食用油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 操作步骤：首先把鱼处理好，鱼身斜切薄片，生姜切丝，香葱切段待用。锅内热油，放入花椒爆香，再把葱段和姜丝倒入锅中一起炒。然后往锅里加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖、盐和鸡精调味，再倒入半碗清水煮一下，等到汤汁变浓就可以关火啦。最后把切好的鱼片下锅煮熟即可~
做法二：麻辣黑鱼丁 材料准备：黑鱼、小米椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、淀粉 操作步骤：先将黑鱼处理干净后剁成小块，加少许的食盐、白醋和料酒腌渍15分钟左右，然后再清洗干净滤水待用。接着把生姜和大蒜切成薄片，小米椒去籽后切碎，干辣椒切段待用。在锅里倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜、豆瓣酱和辣椒段一起炒香。然后把黑鱼放进去爆炒几分钟，依次加入适量的料酒、生抽、白糖和胡椒粉，再倒入小半碗清水烧开，直到汤汁收干就可以起锅装盘了。
做法三：糖醋黑鱼片 材料准备：黑鱼、番茄酱、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、面粉、玉米淀粉、鸡蛋清、熟芝麻 操作步骤：将黑鱼处理干净后用刀轻轻刮去表皮一层黑色膜状物，然后沿脊背用刀片下鱼肉。用厨房用纸擦干水分，撒上一层淀粉拌匀，再淋上蛋清抓匀待用。
在锅里加油烧至五成热，然后把蘸了面粉的黑鱼片下锅炸至表面金黄酥脆，用清水冲洗干净沥干待用。 取一个干净的碗，加入番茄酱、生抽、老抽、陈醋和白糖调成酸甜适口的芡汁待用。
把炸好的黑鱼片放入锅中，倒入调好的芡汁翻炒均匀，让每片鱼肉都裹上芡汁，最后撒上白芝麻提香就可以出锅享用了。 喜欢的话可以试试这三道菜哦，保证不会让你失望的！