梭子蟹红烧怎么做好吃？
【食材】 梭子蟹4只（约600g）、姜片5片、料酒1匙、生抽2匙、老抽半匙、白糖1匙、醋1匙、清水适量 【做法】 1.梭子蟹洗干净，盖子上面的尖刺用剪刀剪去（不要直接用手掐断！会划伤手！），然后把梭子蟹一切为二，方便入味；
2.冷锅热油，把切好的梭子蟹放在锅内煎至两面金黄；
3.加入姜、葱和白胡椒粉炒出香味；
4.加入所有调料和水烧开，然后小火焖煮8～10分钟，最后大火收汁即可。
【小贴士】
1.买回来的梭子蟹最好清洗干净，可以用盐水浸泡一会儿再刷干净。
2.煎的时候底面定型后再翻动，以免破损。
3.喜欢吃辣的可以加些干辣椒或者豆瓣酱一起烧。