爆炒虾球怎么做好吃？
- 食材清单 - 虾200g、鸡蛋1个、姜1块、蒜3瓣、胡椒粉2g、料酒5ml、葱花适量 - 烹饪步骤 - 1. 虾去头去壳，留下最后一节虾尾。 2. 用牙签挑出虾线后冲洗干净备用 。（我是用剪刀把虾从背部剪开的，比较省事～） 3. 葱、姜、大蒜分别切末。
4. 加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。 5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 6. 锅里热油，倒入虾仁快炒。 7. 炒至虾仁变色，盛出备用。
8. 利用锅内剩余油，爆香葱姜蒜末。
9. 倒入虾仁迅速翻炒几下。
10. 淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁包裹住虾仁！最后撒上葱花就ok啦~ - 小提示 - 1. 买回来的虾仁一定要及时处理，因为放久了虾仁会缩水变淡。
2. 我买的鲜虾很新鲜，所以直接炒了就行～如果是冷冻的虾仁需要提前取出解冻。
3. 如果想吃软一点的虾仁，可以盖上锅盖焖一会哦～