香椿鱼怎么炸好吃？
食材： 香椿、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、白糖 做法步骤： 第1步，准备适量的新鲜香椿，清洗干净之后，放入开水中焯烫一下，然后捞出放凉，沥干水分后，切成碎末备用； 第2步，在香椿里面打入2个鸡蛋，然后再放入适量食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，使每一根香椿都能够沾上蛋液； 第3步，锅中倒入适量植物油，油热以后，舀一小勺面糊放入锅内，用勺子轻轻推动，使面糊均匀铺在锅底，小火煎熟就可以了。
小贴士： 1.香椿一定要焯一下水，这样可以除去其中的亚硝酸盐等有害成分； 2.给面糊里加盐的时候要注意，不要加太多，因为后续还有一步腌制的过程，如果此时味道太重，后面的工序很难补救； 3.这个菜的味道重点就在调面糊这一步，一定要调成咸甜适中的口感才最好吃！