小青豆烧什么好吃？
作为东北人，看到这个问题真是无法回避。 青豆就是黄豆啊！我也不知道为啥叫青豆。。。反正我们这里叫黄豆，刚结的豆子是黄色的，煮熟了豆子就变成绿色的的了。 我们这做黄豆吃法有很多种，打豆腐、发豆芽儿（就是我们吃的豆芽儿）、油炸豆浆渣（就是把磨出来的豆浆捞出去渣子炸着吃），还有很重要的一个吃法，炖菜吃！
小时候我妈经常做黄豆炖排骨，或者黄豆炖猪蹄，那可是非常好的下饭菜啊，而且很有营养呢。具体做法是这样的 黄豆提前一晚上泡上，大概十个小时左右就软了，把泡好的黄豆捞出来备用。 猪骨头或者是猪蹄飞水去血沫，捞出来冲洗干净备用。
锅里加少许油，放葱姜蒜炝锅，然后加入豆瓣酱炒出香味，接下来加入黄豆、生抽、老抽和盐，炒片刻后加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖（大约半个小时以后吧），直到汤汁浓稠，豆子软糯即可。如果喜欢的话可以撒一点点白糖提鲜哦。 小时候觉得这是世界上最最好吃的炖菜了，现在自己做了妈做的那个味道也已经很久很久了。