大豆腐拌什么好吃？
2015年，我还在大学食堂做经理的时候，一天中午饭口，一个学生端着碗豆腐花怒气冲冲地来找我 “你说我这个钱花得值吗！” 说着他啪的一声摔出了几张毛爷爷的钞票 我赶忙过去道歉，解释这是北豆腐因为质地软容易碎所以不能直接吃，应该放在清水里浸泡后滤去淀粉食用（南豆腐则可直接蘸料食用）。并问他有没有吃饭团的经验，他说没有，于是我就教他怎么做。 这个东西就叫豆腐花，用北豆腐做，蘸着醋和辣椒油吃，味道奇佳。如果再加个鸡蛋，调进盐，用筷子搅匀了在锅里炒一炒，那就是著名的素斋“八宝豆腐”了。 用内酯豆腐、豆浆、葱花、盐、酱油蒸出来的豆腐丸子，口感绵密，味道鲜咸。
最普通的豆腐做法，却是最难做的。把豆泡儿炸成金黄色，配上青椒香菜，放点香辣酱，拌在米饭里……这滋味你回味着吧。 把豆腐块儿放到高压锅里面，倒上开水，加点儿白糖，盖上盖子，闷一会儿就熟了。拿出来浇上醋、酱油、辣椒油、花椒面，拌在米饭里，一口吞下去……那香啊，就别提了。 这办法是我一个朋友的独创，我吃了觉得好也就跟着用上了。别以为高压锅里做出来的菜不好吃，这个做法最适合喜欢重口味的人。