新鲜沙虫什么炒好吃？
沙虫（学名：沙蚕），属海洋寄生虫，长约 5-10公分，宽约2公分左右，状若一根小小的粗蚯蚓，身体呈长条形，呈淡黄色或米白色，背面有条黑色的线，腹部有七条黑色尾翼，左右各一个“耳朵”（其实是感觉器官）。头部有口，腹面有脚，后面有尾巴及生殖器。 在广东、福建、广西等地都有养殖。它喜欢生活在咸淡水交界的珊瑚礁里。主要以珊瑚虫为食，也吃浮游生物，所以含氮化合物丰富，味道很鲜。但主要的营养成分仍然是蛋白和碳水化合物。 沙虫体壁富含磷质，所以炒熟后具有独特的香味，滋味鲜美、嫩滑爽口且营养丰富。据测定每百克沙虫体内含有蛋白质70.4克、脂肪4.3克、糖类1.7克，还含有钙、磷、铁等多种人体所需元素。 由于蛋白质含量非常高，故食用时最好炖食或蒸食，这样才不会破坏其原有的营养成分。 那么，这么美味的东西怎么做才最好吃呢？下面就推荐两道家常做法吧~保证让你一看就超有食欲！
【香辣沙虫】食材： 沙虫半斤、小米椒两个、生姜三片、大蒜两瓣、香葱适量。 调料： 黄酒适量、生抽一勺、老抽适量、白砂糖少许。
【做法】 第一步：把沙虫用清水冲洗几遍，然后用牙签在沙虫背部扎几个小洞，以便入味； 第二步：把处理好的沙虫放入碗里，加入姜片、香葱白、米酒腌制半小时以上； 第三步：起油锅，下入小米椒、葱绿和蒜瓣用中火炸至金黄酥脆，盛起备用； 第四步：锅中留底油，放入事先腌好的沙虫，烹入黄酒，加入生抽、老抽、白糖调味，炒匀至沙虫成熟入味，然后撒入炸酥的小米椒和葱花拌匀即可。
【菠萝香煎沙虫】食材： 沙虫6-8只、菠萝半个、面粉适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。
【调料】
植物油、盐、胡椒粉、料酒、白醋、白糖各适量。
【做法】 第一步：将沙虫自然解冻后冲洗干净，并用干净的厨房用纸吸干表面的水分； 第二步：把盐、胡椒粉和料酒均匀涂抹在沙虫表面，腌制10分钟左右； 第三步：打散鸡蛋并加入适量面粉和淀粉调成糊状，然后把洗净的菠萝切成块儿，也裹上面糊待用； 第四步：平底锅烧热，放入多一些的植物油，油温五成热时，逐个摆入沙虫煎至定型，然后再调小火慢慢煎黄煎至熟（这个过程比较漫长，大概需要十来分钟的样子）；
第五步：出锅前撒上葱花点缀一下就可以了。 是不是看起来很有食欲呀～赶紧做给自己尝尝看吧~