如何和面烙馅饼好吃？
【菜名】：胡萝卜鸡蛋馅饼 【食材准备】：面粉400克、清水250毫升、白糖3克、酵母4克、花生油1勺、盐适量、葱花5g、中筋面粉2大勺、鸡蛋6个、胡椒粉少许、香油3勺、生抽2勺、糖1勺 【烹饪过程】： 第一步：和面团，把酵母溶于水中，加入面粉里搅拌均匀，再倒入白糖，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让面团发酵至两倍大小 第二步：制作馅料，把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀，然后倒在热油锅里炒熟，放凉备用 第三步：面团发酵好的样子 第四步：案板上撒一层面粉，防止粘案板，把面团放到上面揉搓排气，然后分成小剂子，擀成薄片待用 第五步：调馅儿，将炒熟的鸡蛋、葱花等混合在一起，加入适量的生抽、白砂糖和食用油，充分拌匀成馅儿料
第六步：取一张面皮，放上适量的馅儿料，捏合揉圆，再按扁成饼状，依次做完所有的 第七步：电饼铛预热，刷一层油，放入饼胚，加热约5分钟后，翻面再次加热三分钟左右即可
【烹饪小贴士】： 和面的时候，可以适当的多加一些植物油，这样的话做出的面食口感更加细腻爽滑。如果不喜欢太甜的口味，可以把白砂糖换成红糖，味道也是棒棒哒！ 我用的电饼铛是不带升降功能的，所以做出来的馅饼稍微厚了一点，如果喜欢薄皮厚皮的可以自行调整时间长度。 这个饼做好的形状应该是鼓鼓的，如果你做得比较塌的话，那就是蒸大了，或者是你和面的时候发酵过头了。