白莲鱼怎么烧好吃？
白莲鱼就是黄刺鱼，属于淡水鱼，生活在淡水当中，主要分布在亚洲东部太平洋西岸的我国长江流域及南方部分地区。 这种鱼的肉质鲜嫩、口感极好，而且营养丰富，深受人们喜爱。
那今天呢，我就给大家分享一道好吃的黄刺鱼做法-香辣黄刺鱼。
食材准备： 黄刺鱼500克、小米椒3个、蒜瓣3个、姜1块、香葱2根； 辅料： 植物油、盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、干辣椒段、豆瓣酱、白糖各适量。
具体做法：
1. 首先把黄刺鱼清洗干净，然后用刀在鱼背部划开一个口子，再挤出来黑色的血水，这样处理过后更加入味。接着起锅加油烧热，放入处理好的黄刺鱼煎制金黄焦脆。
2. 接着锅中加入大量的葱姜蒜爆香，然后加入辣椒圈和豆瓣酱一起炒出红油。再放入刚刚没过黄刺鱼的开水，加入料酒、生抽、老抽、糖和花椒粉调味。
3. 大火煮开后，把锅里的汤汁搅匀，让每一条黄刺鱼都能够均匀入味。然后把鱼连汤一起盛入碗中，最后撒上葱花和香菜点缀即可。
这样做出来的香辣黄刺鱼，鱼肉鲜嫩入味，连骨头都是酥酥的，一口下去，美味至极！喜欢的可以试试哦~