半大鱼怎么烧好吃？
要清楚什么叫“半条鱼”。 鱼腹部的肉，一般比较嫩，但是刺比较多。鱼肉中除了中间的主骨外，其他的骨头都被称为鱼刺或者鱼骨。因此所谓“半条鱼”也就是指没有主骨的半边鱼的身体部位的肉。 做“半条鱼”比较好选择的鱼种类很多，比如鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，黑鲈、鲳鱼等海捕鱼类都有相应的做法。 下面推荐的是比较家常的鲤鱼做法。
【酱焖鲤鱼】 用料：鲤鱼一条（约一斤）、剁椒两勺、姜三片、香葱四棵、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、糖适量 步骤： 1. 锅内放油，烧热后放入姜片和葱白段爆香； 2. 把鱼放进去小火煎至两面金黄； 3. 倒入准备好的酱料（剁辣椒+老抽+生抽+料酒+糖），加小半碗水，大火烧开之后转中小火炖二十分钟至汤汁收干即可。 【糖醋鲤鱼】用料：鲤鱼一条（约一斤）、白糖三勺、陈醋四勺、番茄沙司两勺、食盐适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量 步骤： 1. 鲤鱼去鳞去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划刀，用盐、白醋抹匀鱼身腌制十分钟； 2. 锅中热油，将裹了一层面糊的鱼放进去煎熟盛出备用； 3. 另起锅热油，放入葱花、姜末爆香，加白糖和水调成浓稠的糖醋汁，再倒入番茄沙司调成酸甜适口的酱汁； 4. 最后把煎好的鱼盛盘，浇上调好的酱汁，撒上葱花即可。