狗肉怎么红烧好吃吗？
炖的软烂点，更香一点。 原料：狗肉4斤、豆腐250克、大葱一根、生姜四片、干辣椒四个、八角一枚、桂皮两小块、香油15ml、酱油30ml、食盐适量、料酒15ml。
步骤一：将狗肉浸泡在清水中两个多小时，中间换两次水；
步骤二：锅中放入开水，倒入狗肉，大火煮开之后，继续煮三分钟，撇去浮沫；
步骤三：加入葱段、姜片、辣椒、八角和桂皮，以及所有的调味料，开锅后转小火慢炖一个半小时左右（如果此时汤汁还很多，可以关火让汤汁浸透狗肉）；
步骤四：最后撒上葱花，滴入几滴香油就可以吃了。 如果不喜欢吃太烂的狗肉，可以在炖好以后把汤汁淋在饭上拌着吃。
注意：
●选购新鲜的狗肉是非常重要的事情，购买的时候可以看颜色，新鲜狗肉的色泽是鲜红的，而变质狗肉的色泽则是深红的而且发暗；也可以通过嗅味道来鉴别，新鲜狗肉具有正常的狗腥味儿，如果是病死的狗或者有毒的狗则会带有腥臭味儿。 有些黑心商贩会用有毒的动物来冒充美味，因此我们在购买的时候可以查看一下狗的身体是否有伤口或者破损，如果有的话就不要购买了，因为这样的伤口容易感染细菌从而危害身体健康。
●做炖狗肉的时候，一定要注意清洗干净。狗的肌肉层比较厚，尤其是腿部的肌肉很发达，清洗的时候最好顺带刮去肌肉的表面油脂。另外，由于狗的嗅觉和味觉都很敏锐，所以烹调的过程中不要加入过多的香料和调味剂，以免影响最终的味道。