咸鸡腿怎么炒好吃？
材料 鸡大腿4个、大葱段30g、姜6片、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、花椒20颗、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、盐适量
做法 准备好所有的食材。鸡肉用清水浸血，冲洗干净，剁成小块。 锅中倒入适量的清水，加入料酒和葱姜片，再放入鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟至鸡肉熟透，捞出备用。 炒锅烧热倒油，放入八角，桂皮，香叶小火煸香后，依次放入白糖，食盐，生抽，老抽，五香粉，大火炒至均匀上色。（最好用砂锅烹饪，保温效果会比较好） 然后加入开水，水量没过鸡肉表面即可。大火烧开后转小火慢慢的炖制40分钟左右入味，最后大火收汁儿即可。 在烹饪的过程中注意观察，汤汁快干时及时搅动锅底，防止煳底。 如果想更入味可以在腌制时候多放点酱油或者豆瓣酱之类酱料。这道菜不需要加味精或者鸡精，因为调味料已经很丰富了，再加反而味道太重。 最后盛盘的时候可以把剩下的汤汁浇在米饭上拌着吃，更加美味！