牛腱跟什么炒好吃？
1、准备食材 牛腱子肉一斤，青辣椒两个，红辣椒一个，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒三勺，白糖半勺，八角两颗，桂皮一块儿，香叶四片，老干妈两勺。（我家喜欢吃辣的，所以辣椒切得比较细） 注：牛腱子可以买现成加工好的，我自己做的话就是买回来的牛肉冲洗干净，泡出血水，加葱姜花椒焯水，煮熟透就可以啦～
2、开始烹饪 把焯过水的牛腱子肉块放进锅中，放料酒、八角、桂皮、香叶和姜，加入刚好没过材料的水，大火煮开之后小火慢炖一个半小时左右，直到用筷子能戳进牛肉即可； 然后捞出来晾凉，切成薄片待用；这个时候锅底的汤也不要扔掉，我们等下还要用呢。
热锅冷油，放入两大勺老干妈煸炒出红油，然后放入切好的牛肉片，快速翻炒，让每块儿牛肉都能沾上酱料。
接着倒入刚才煮过的汤汁，放入生抽、老抽、白糖调味，大火收汁后就能出锅啦！ 最后撒上葱花和辣椒圈儿提香就更好吃了哦～