安徽豆饼怎么做好吃？
2017年夏天，和几位朋友一同去皖南游玩的时候在黄山脚下一家民宿里吃到这道豆腐，当时觉得特别好吃就做了笔记。去年冬天又去了一趟黄山终于做出来了！分享给大家。 材料： 老豆腐（就是北方的豆腐脑，比较结实）500g 黄豆芽600g（我用的是黄豆芽，感觉更适合配豆腐） 生抽30ml 香醋30ml 豆瓣酱80g（我用了两勺豆瓣，一勺剁辣椒）
白砂糖20g 胡椒粉4g 麻油10ml 高汤(清水也行)500ml 淀粉水（生粉+冷水调成）50ml
做法： 第一步，把豆芽清洗干净去掉尾巴部分沥干水分备用。老豆腐切成一厘米左右厚度的薄片，用开水焯一下去掉豆腥味儿。 第二步，锅里热油爆香葱姜后倒入豆芽炒熟。 第三步，倒入高汤（清水也可以）、生抽、香醋、白砂糖、豆瓣酱和剁辣椒搅匀后煮五分钟让酱料融入汤汁中。 第四步，接着放入豆腐片煮五分钟左右，等到酱汁收干露出豆芽就可以了。 最后一步，淋入水淀粉勾芡，撒入胡椒粉搅匀就可以出锅了。
小提示： 其实这道菜里面我是放了少许盐的，但是根据我的经验放多了会很难吃，所以大家可以尝一下哦~另外就是放糖的量要根据个人口味来定，我喜欢偏甜一点所以就多放了些。豆瓣酱和剁辣椒本身就很有咸度所以不需要再放盐啦~