什么青菜面好吃？
作为一个在苏州生活了7年的北方人，对苏式面的痴迷和热爱真的是到了无以复加的程度。。。虽然也会吃苏州其他地方的汤面。比如盛产蟹粉的阳澄湖地区，著名的“秃黄油”拌面我也吃过。但要说最爱的，还是堪称平价版的“三虾面”——鳝糊面。
什么是鳝糊呢？其实就是用黄鳝制作而成的一款咸鲜味美的食材。
具体做法是将处理干净剁成碎末的黄鳝放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、老抽、白糖、胡椒粉等配料，焖煮至酥嫩入味，即成鲜嫩适口的鳝糊了。 除了作为小菜的“秃黄油”之外，这款由鳝糊与面条结合而诞生的苏式汤面，应该是我吃的最多的了。
我最爱的一家店，其在观前街附近的分店已经倒闭，主店因为拆迁也搬走了，好在还在苏州工业园区开了一家新店。
这家店的特色就是面价便宜，浇头丰富，味道也很好。点单攻略如下：
1.先点一碗面（不要问为什么是碗，因为我也不知道为啥是碗）
2.再点一个豆腐汤或者鸡蛋平桥馄饨当点心（如果你饭量大，这顿饭就不用点了，否则的话，就继续往下）
3.点上几碟小菜，腌笃鲜、凉拌黄瓜是必点的！另外，店里的炒蚕豆和花生也很不错哦~