鸡的琵琶骨怎么做好吃？
把鸡油掏出来，留下鸡架和鸡翅。剁成小块儿（方便入味） 用盐 、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、五香粉、大料、桂皮、香叶、干辣椒（喜欢的可以多放点）、花椒粒，一起下锅煮，大概20分钟就可以捞起来备用了。 另起锅，少许底油，下葱姜蒜干辣椒爆香后，下刚刚捞起的鸡块，大火爆炒，然后淋入白酒，继续炒制。等到水分快收干的时候，沿锅边倒入适量醋，再淋入适量香油，翻匀后即可出锅。
做好的鸡块红亮诱人，入口麻辣鲜香，微带甜口，鸡肉韧而不柴，咀嚼间颇有颗粒感，十分有嚼劲。
当然啦！如果你不喜欢太辣的口味，可以把里面的辣椒换成红椒，做成一道红色诱惑~