做炸酱面怎么做好吃？
1.准备半瘦半肥的五花肉，最好有筋膜的五花肉，这样做出来的炸酱会更香 2.把肉清洗干净，切成稍微薄一点的大片。一定要有点肥肉的！
3.葱、姜、蒜洗净，切成薄片。(多放点葱姜有利于去腥)
4.黄瓜切丝，备用
5.热锅，少油，放入葱、姜、蒜爆香，然后再加入豆瓣酱。我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再放盐了。
6.小火，慢慢炒酱料。用锅铲不停地搅拌，让酱汁更加入味。大概五六分钟就可以闻到香味了~这时候可以打开锅盖看一下，如果水分已经干了就及时加水，防止烧干。继续小火煮一会儿，让酱变得更加浓稠，香气四溢。(这里要注意，火不要太大，容易糊)
7.倒入切好的肉片，不停翻炒。这时可以看到锅里的汤汁变得浓稠起来，并且伴有气泡产生。
8.当锅内沸腾时，改成最中小火，加少量料酒去腥。（这一步也可以不加）
9.加入白糖调味儿，(白糖的量可以根据个人的口味酌情加减)，关火，让酱料冷却一下。等温度适宜的时候，加入醋和味精拌匀。 然后我们就可以吃啦～
吃的时候可以就着黄瓜丝，拌在面条里一起吃。酸酸甜甜的滋味儿让人食欲大增呢。