煎饼酱怎么做好吃？
煎饼果子的酱料有甜、咸两种，不同地区的人制作时，用料和做法略有差异，但都离不开绿豆浆与小米浆这两样原料。 煎饼果子是天津著名地方风味小吃之一，它由两片薄厚均匀的煎饼叠在一起，中间塞上土豆丝（或胡萝卜丝）、葱丝、香菜段等制成的夹馅儿，然后包裹上一层浓浓的酱料，制成一个个长条形的小饼子，吃着香脆可口又筋道。下面我就为你详细介绍它的做法。
【所需食材】面粉500克、玉米面250克、泡打粉5克、鸡蛋4个、葱花适量、甜面酱或豆瓣酱300克、芝麻酱100克、花生酱60克、韭菜（或香菜、萝卜丝）100克、白糖80克、盐2小勺、香油少许、清水适量 第一步：和面团 把面粉、玉米面、泡打粉一起倒进盆里搅拌均匀，然后再打入鸡蛋继续搅拌成糊状。
第二步：拌菜 用酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精、糖、淀粉、芝麻酱、花生酱调成碗汁备用。这里要注意的是，淀粉与芝麻酱、花生酱都先用适量清水调开。
第三步：烙饼 取一部分拌好的面糊放进平底锅中摊成薄饼，小火加热至熟，这个过程中要不断搅拌以免糊锅。
第四步：熬酱 另起锅，倒入少量油烧热，把切好的韭菜（或葱、香菜）放入锅内，加少许食盐炒匀后盛出。
第五步：搭配 把炒好的青菜和调好的酱料混合在一起，淋入适量香油调味。
第六步：煎饼卷酱 烙好的一张张薄饼抹上酱汁，卷成大小适中的卷饼。
完成啦！这样一道香喷喷的煎饼果子就做好了！你学会了吗？