吃白薯叶怎么好吃？
我从小在南方长大，对红薯叶不陌生。 记得小时候，老家屋前有一块菜地，每年到了收获的季节（10月左右），母亲就会给我们煮很多这种菜吃。 煮法很朴素，用大铁锅，锅里加水和适量盐，然后把洗干净的红薯叶放进去煮熟就可以了。 吃的时候蘸点辣椒水（家里自制的辣椒粉）或着酱油醋，那个味道我现在都忘不了。
后来去外地求学、工作，远离家乡。偶尔会想起那段时光，也就只能回味一下母亲做的这个红薯叶了。 前几天回家，正好赶上收成季节。于是母亲又煮了一锅给我吃。还是原来的配方，还是熟悉的味道… 只是这次多加了两个鸡蛋进去一起煮。
等锅开了，母亲从厨房里端出两碗饭来，碗里是金黄灿灿的鸡蛋液，夹杂着新鲜的绿叶，撒上一把虾米皮，加点胡椒粉提味，一碗热气腾腾，鲜香四溢的红薯叶鸡蛋汤就做好啦！ 我一口汤，一口饭，吃得不亦乐乎。 吃到一半，我忍不住问母亲这是什么做法啊，好奇特呀！ 母亲笑着说，这有什么奇怪的，我们那里的人都是这么吃的。