鸡腿怎么炸做好吃？
1、炸鸡块 先把所有调味料混合均匀调成酱汁备用，注意醋和酱油的比例是3比2 鸡肉切块后放入碗里加少许盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌渍半小时以上入味 锅里放油烧至五成热（冒烟）倒入鸡块炸至表面金黄酥脆捞出沥油 重新起锅，锅中留底油爆香蒜末后倒入调好的酱汁烧开 然后转小火倒入鸡块翻炒均匀让每块鸡块都能裹上酱汁即可 外酥里嫩，香脆可口！
2、香辣鸡翅 用同样的方法把鸡翅根腌制三小时以上 炸制的时候油温要高一些，炸至表皮颜色金黄且肉质熟透就可以了 配上可乐真是棒极了~
3、炸鸡排 这道菜肴在烹制时加入了鸡蛋液和玉米淀粉，所以炸好的鸡排外面是一层薄薄的面糊，很有韧性和嚼劲。
4、菠萝咕咾肉 用菠萝来烧排骨是很常见的做法，但用菠萝来烧肉却比较少见。菠萝的酸甜和肉的醇厚融合得恰到好处～
5、椒盐虾 买回来的大虾用清水浸泡两小时左右，中间换一次水 浸泡完毕后，剪掉虾须，再用牙签挑出虾线，清洗干净 大火将锅烧热，放入处理干净的虾煎至两面泛红 调入适量盐和花椒粉（可不放）翻匀后即可出锅 外脆里嫩，麻辣鲜香。
6、蜜汁排骨 先将肋排用水焯一遍洗净血水 然后把排骨放入高压锅内，加入香葱结、姜片和白酒（最好用白酒），盖上盖子大火煮开至气阀喷汽后关火 让高压锅内的气压自然消散后打开，加入适量生抽、老抽、糖和豆瓣酱搅匀后盖上锅盖小火煲半小时 最后大火收浓汤汁即可 色泽诱人，甜香不腻。
7、糖醋藕片 小葱切葱花，老姜切片 鲜藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡 炒锅置于火上，倒入食用油烧至五成热时将藕片下锅炒至断生 然后调入白糖、白醋、食盐和胡椒粉炒匀入味，最后撒上葱花和熟芝麻炒匀即可 酸甜清爽，脆嫩多汁。