酸黄瓜怎么做好吃？
1、准备材料，腌酸的原料有：紫萝卜、白醋或米醋、糖； 腌制酸黄瓜的调料配料有：干红辣椒段、花椒粒、姜丝、大蒜末、盐（做泡菜的盐一定要是粗盐）。 在制作的过程中需要用到一个坛子，这是超市买来的泡菜坛子，如果没有可以用矿泉水瓶替代哦~
2、把紫萝用自来水冲洗干净之后，放入清水中浸泡一个小时左右备用；
3、在锅中倒入适量的清水，烧开后将辣椒、花椒和姜一起放入锅中煮约5分钟左右关火晾凉备用；
4、接下来我们开始腌酸甜脆爽的爽酸黄瓜吧！首先把清洗干净的黄瓜沥干水切成条状后放入容器中，再放入切好的蒜片、姜丝、干红辣椒以及准备好的食盐抓匀，最后把晾凉的辣椒花椒水和醋都倒进去即可。
5、最后盖上盖子放在阴凉通风的地方发酵两三天就可以了。 如果想更快吃到的话也可以放进冰箱冷藏室里哦！只要注意不要沾生水就可以啦~~
6、腌制好的酸辣脆爽小黄瓜，一口一条，好吃到停不下来哦～ — — — — — — — — — ——— — — — — 以下是一些关于腌制泡菜的小知识供大家参考哦………
1、腌制泡菜的时候记得一定不要沾生水哦不然容易坏掉呢.
2、如果家里没有泡菜坛子可以用平时喝水的矿泉水瓶来代替哦，在瓶口上扎几个洞就可以了~
3、泡菜最好是用新鲜的蔬菜来做哦比如黄瓜、豆角等都是可以拿来制作的哦～
4、喜欢吃辣的朋友可以在里面加入一点辣椒粉或者剁烂的鲜红椒都可以哦.
5、腌制过程中如果发现水变少了要及时添加清水哦这样可以避免泡菜太咸哈.
6、喜欢吃酸味重的可以多放点醋哦～
7、如果喜欢吃脆爽口感的可以放置冰箱里冷藏一晚再吃哦．
8、做好的泡菜一次吃不完可以放在冰箱里保存起来哦下次想吃随时都能拿出来吃喽~~~ — — — — — — — — — End～～～