新鲜鲍鱼怎么红烧好吃？
做红烧鲍鱼的技巧和步骤 1、挑去鲍鱼内脏，清洗干净后打花刀，加少量料酒和葱姜腌制片刻； 2、起锅烧油，油温7成热时放入葱段、姜片爆香，接着加入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出红油； 3、倒入腌制好的鲍鱼，大火翻炒片刻至鲍鱼微微卷边，加酱油、白糖、鸡精调味，出锅前可淋入少许香油更好吃。
这样做出来的红烧肉颜色诱人、口感软糯，喜欢软烂口感的吃货们可千万不要错过了！当然，如果各位喜欢吃酥脆一点的红烧肉，可以将做好的半成品进行油炸，这样吃起来会更香。不过要注意，经过油炸的红烧肉热量很高，建议少吃。 我用这个方法做红烧鲍鱼的时候，通常会一次性多做点，然后装入干净的罐头瓶子里密封起来，放在冰箱冷藏保存。需要食用的时候拿出来蒸着吃或者涮火锅吃都特别美味。
除了直接红烧以外，大家还可以试着将鲍鱼做成鲍鱼炖豆腐、葱烧鲍鱼等菜肴，口感也很不错。