整个莲藕如何蒸好吃？
准备材料 三斤藕，糯米适量（刚好够把藕填满即可），红枣、桂圆肉适量，莲子适量 步骤一 将糯米用清水浸泡两个小时以上； 将桂圆去壳，红枣去核备用。 步骤二 把泡好的糯米舀进藕孔里，尽量让米饱满不松散。 如果糯米黏性较差容易散开，可以将一端塞住，防止糯米漏出来。 步骤三 将切好的莲子和红枣填进藕中。 一根筷子伸进去，轻轻按一下，使它更紧实一些。 做好的藕放入盘子内，上锅大火烧开，转用小火炖1个小时左右，就可以吃到香甜的糯米藕了！ 小贴士 关于调料： 我没有放任何调料，因为糯米是干净的，如果加入食盐等可能会串味。 但如果是陈旧糯米（就是颜色很深接近黑色的糯米）或者陈放比较久的糯米，可能就需要加一点生抽和老抽来调味道了。 切藕的技巧： 藕是脆性的食材，用刀直接切片很难成型且易碎，正确的做法应该是用刀刮去表面的泥膜，然后从藕节的一端开始切片，这样出来的薄片形状较好，不易碎。 至于为什么要把面磨掉呢？ 因为表面有一层粉膜，不容易蒸熟，而且口感也不是很好。 用刀背轻拍藕的表面，使其开裂，再用手剥去表面薄皮，就会看到里面的藕已经变得通透雪白了。 最后，祝你吃得开心！