乌梅的作用是什么？
1、生津止渴 梅子当中含有大量的有机酸，这些有机酸能够刺激味蕾，进而分泌出唾液和胃酸，对于缓解头晕头疼有很好的功效。如果身体中的电解质出现了问题，出现代谢紊乱的情况，则会引起头晕嗜睡的症状，此时适当进食一些乌梅就能够起到很好的改善效果。因此建议经常感觉身体疲劳，头晕的人可以在平时适当地多吃一些乌梅来提神醒脑。 在炎热的夏季，人容易出现烦躁的情绪，此时吃一些乌梅也能够起到静心的作用，让你平复烦躁的心情。
2、抗菌杀菌 通过相关的研究发现，用浓盐酸浸泡的乌梅表面可以检测到抗细菌活性物质。并且随着浸泡时间增加，活性物质的量也越来越多。这意味着乌梅具有抗菌的功效，对于预防疾病有很好的作用。 相关的学者还对其他菌类进行了研究，发现乌梅对于金黄色葡萄球菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等有抑制作用，说明乌梅是一种极佳的天然抗生素。
3、降血脂 血脂异常是诱发心血管疾病的危险因素之一。而乌梅中含有丰富的多酚类化合物，这类物质具有很强的抗氧化性，能够抑制氧自由基引起的脂质过氧化。同时，乌梅还可以降低血液黏稠度，从而起到降脂的功效。 除了直接吃乌梅外，也可以将乌梅泡进水喝。例如在喝水的时候，加入两勺乌梅粉，不仅口感更好，也更利于营养物质的吸收。 对于有高血脂，高血压的人群，平时多喝水，适量运动，合理膳食，从饮食上控制病情，是再好不过的了。
4、预防癌症 相关研究表明，乌梅对白血病、胃癌、肺癌等都有一定的预防效果。这主要得益于乌梅中含有的维生素、矿物质等营养成分，这些营养素能够维持细胞的正常功能，参与基因表达与调控，还能及时清除体内的自由基，因此具有非常好的抗氧化效果。 但是需要特别强调的是，由于乌梅属偏凉性食物，因此对于一些阳虚体质的人群是不宜多吃的，否则可能诱发身体不适。