腐乳蒸排骨好吃吗？
在潮汕地区有个家常菜叫做“腐乳焖鹅”，当地饭店里常用来招待客人，据说是店里最便宜，也是最好吃的菜之一。 之前有读者问能不能用腐乳焖鸭子或者鸽子，我觉得没问题，但是要少放盐、糖和酱油了，因为鸭子和鸽子的口味本来就挺重的，本身就很咸了，再放调料就会很咸。
今天做的这个“腐乳蒸排骨”其实和“腐乳焖鹅”差不多的做法，唯一的区别就是把铁锅改为蒸锅，而且用的是猪肋排。
“腐乳蒸排骨”的做法非常简单，把切好的排骨放在蒸锅里盖上盖子，大火烧开之后转小火，期间可以打开盖子往里加一些开水，这样可以保持水蒸汽充足，大概二十分钟后就可以吃了。 做好的“腐乳蒸排骨”颜色是很漂亮的，金黄金黄的，看起来就很有食欲。吃起来的口感是酥软的，一点也不柴。加上点香菜点缀一下就更漂亮了。
我个人觉得“腐乳蒸排骨”比“腐乳焖鹅”要好吃些，可能因为我个人喜欢骨头比较多，肉比较少的东西。如果是全家一起吃的话，用盆来蒸是很方便的，如果是一个人吃或下饭菜少，用盘子装就比较合适。 用碗也可以的~