烤饼放什么馅好吃？
我第一次吃烤饼是09年，在徐州，一个朋友带我去吃“卷馍”，就是大饼卷一切，很好吃，后来了解到还有一种叫“烤饼”的吃法，就经常自己做着吃了。 烤饼好吃的关键，一是面要有筋力，二是馅料有油水；三是要酥脆爽口，四是搭配豆浆一起吃。
做烤饼的面需要和得软一些，像包饺子的面那样，揉起来很轻松。然后盖上盖子醒面2个小时左右（这个时间不是绝对的，根据室温高低而定）。
做烤饼的馅料有很多种，比如咸菜肉馅、豆腐鲜虾肉馅等……我个人喜欢最简单的，如韭菜鸡蛋虾仁，或者萝卜丝鲜肉。先把剁好的肉馅用酱油、料酒、十三香、胡椒粉等调好味道腌制一会儿。然后打两个鸡蛋搅匀了拌入面粉，调成糊状。
把面糊摊在平底锅里烙熟，做成薄皮的煎饺。然后把饺子皮两边分别捏合，在中间部位留出空隙以免蒸熟后鼓起。上锅蒸8分钟左右即可取出。
最后最关键的一步，也是很多人做不到位的地方在于刷酱料和撒芝麻。把炒熟的芝麻擀碎，加入酱油、豆瓣酱、辣椒酱、五香粉、糖等调成蘸料，用来沾着吃。
如果想吃脆一点的表皮，可以在面团擀成饼状之后，刷上一层植物油，再进烤箱烤几分钟就可以了。