文蛤蒸好吃还是煮好吃？
个人喜好吧，反正都是熟的（๑乛◡乛๑） 先说蒸的 买回来的文蛤泡在海水里，放些盐，让它吐沙，一天换一两次水就可以了。 蒸的话，冷水下锅，开锅后两分钟左右就可以关火了。千万不要煮熟了再关火啊！会老！ 然后准备蘸料，我比较喜欢蒜泥汁和酱油，可以加点芥末、醋、辣椒油什么的也行。
说煮的…难道是我的版本有问题吗？煮出来的文蛤应该是活的吧…把吐好沙子的大文蛤放到清水里，煮开就OK啦~ 煮过的文蛤会有汁水出来，这些汁水很鲜的哦，别浪费了……用来拌饭或者拿点面粉调成糊状煎个鸡蛋饼也很棒哒～ 对了，我还没吃过醉蟹钳呢…这个要怎么弄呀？不会是把螃蟹泡醉了吗→_→