豆腐炒杏仁怎么做好吃？
用料 北豆腐一块、甜杏仁20g、葱花适量、盐1勺、白糖1小勺、生抽1勺、干淀粉1勺（可选）、清水少量； 做法 1.准备食材，豆腐切块，甜杏仁用开水泡软后去外皮 2.起油锅，葱花爆香 3.下豆瓣酱和甜杏仁一起小火煸炒出香味 4.转大火，加入豆腐块快炒，同时加入所有调味料 5.炒至入味且均匀上色时，勾薄芡出锅即可享用
Tips： 1.北豆腐就是老豆腐，比较结实不易碎的豆腐；南豆腐是嫩豆腐，质地细嫩；内脂豆腐则含水量较多，口感更细腻滑嫩。 选购时可以用手捏一下，很硬的是北豆腐，较软的则是南豆腐或内脂豆腐。但不管什么豆腐，都应该有光泽且干燥，若颜色发暗有黑点可能是变质了。 2.炒的时候火不要太猛，以免糊锅。为了保持美观，可以在锅里垫一个盘子再把豆腐放入锅中，这样就不会让锅底沾上豆腐渣导致难以清洗了。
3.最后勾芡可以让菜吃起来更加滋润，如果不喜欢也可以不加。