如何做七星鱼好吃？
“七星鱼”其实有两种，一种叫“多宝鱼”（海鲈），另一种叫“星斑鱼”（沙尖鱼） 这里给大家介绍一下做“星斑鱼”的方法。 “星斑鱼”身体两侧有从眼睛开始向下延伸的条纹状图案。颜色从棕灰到银白不等。
做法一、蒸鱼 1、洗鱼：把鱼清洗干净后，用刀在鱼身上斜切3刀，深至鱼肉，但不可切断鱼刺； 2、腌制：均匀涂抹盐渍，腌约半小时； 3、蒸制：放入盘中，入锅蒸熟透（约8分钟），取出浇上酱油和蒸鱼豉油，撒上葱花； 4、最后，锅中烧油至冒烟，均匀淋在葱段上即可。 小贴士：为保持鱼的鲜味，最好不要用高压锅！ 做法二、香煎鱼 1、清洗：清洗干净的鱼身表面划花刀，撒上适量盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制15分钟左右； 2、煎制：热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄； 3、烹汁：沿锅边淋入生抽、老抽各一勺，白醋两勺，白砂糖少许，胡椒粉少量，开水浸泡八角、桂皮至出香味，小火焖煮5-7分钟； 4、收汁：加入青椒块和洋葱丝同煮2分钟后，大火将汤汁收浓，撒上葱花点缀！ 以上，就是七爷为大家带来的“简单易学”的制作方法啦！是不是很简单呢～ 另外提醒下，由于新鲜星斑的价格会比冷冻星斑要略贵一些，所以在选购的时候要注意观察，最好选择眼睛明亮、体表鲜艳，且体内有无胆道结石的星斑哦！